牛初乳冻干技术 是利用升华原理，进行牛初乳原液稳定化干燥保存原有营养成分和活性物质的方法。牛初乳冻干机设备是一种控制制冷温度、真空和升华温度等对牛初乳样品进行真空冷冻干燥的装置。在企业广泛用于牛初乳冻干、驼初乳冻干、羊初乳冻干等加工生产。
牛初乳 是健康母牛产仔后 3天 内所分泌的乳汁 ， 含 有 丰富的活性免疫球蛋白 、 氨基酸、 乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份 。 免疫球蛋白 在温度超过40℃后大部分将失去活性。 所以在传统的喷雾干燥不适合用于牛初乳。我们利用牛初乳冻干技术，解决传统喷雾干燥的问题。牛初乳冻干技术根据测定的牛初乳共晶点和共熔点数据要求，样品预冻温度为-50℃，设定预冻时间240Min，一次干燥温度范围是-40~10℃，真空度控制35PA,进行斜率控温，一次干燥时间780Min，在一次干燥结束后进行解析干燥，温度控制是15~38℃，真空控制在30PA以内，做斜率升温，解析干燥时间为860min。干燥结束前做压力升测试，确保干燥后含水在1%左右。
牛初乳冻干机设备是由冻干箱、机架和机组等组成，包括制冷系统、真空系统、循环系统、液压系统、CIP清洗系统、电控系统等装配成具有低温冷冻，真空升华干燥等功能的设备。在用于牛初乳真空冷冻干燥生产可以保存原有的 免疫球蛋白 和 微量元素 等活性物质基本不变，具有速溶性，能在常温下保存较长时间。牛初乳冻干机是生物冻干机类别的一种，生物冻干机被广泛用于益生菌冻干、奶制品冻干、菌种冻干、酵素冻干生物制剂冻干、微生物冻干和中药汤剂冻干等使用。
