近年来，数据都显示全国范围内餐饮消费都呈现消费总额大幅上涨趋势。与国民经济分不开，其次也跟人们的消费观念有所改善相关。相关数据显示，无论外卖还是到店餐饮，城市餐饮消费都呈现了增长，这也是城市网络化、数字化、智能化转型的集中体现。
餐饮不再只局限于好吃，特色也很重要，这就衍生了很多餐饮行业的崛起，其中你消费的餐厅食品安全是否还安全？这安全监测尤为重要。
2018年9月国家卫生健康委员会发布一行业标准：WS 628—2018《消毒产品卫生安全评价技术要求》，该标准明确了国内生产、经营和使用的除新消毒产品以外的类、第二类消毒产品（消毒剂、消毒器械、指示物、抗（抑）菌制剂）的卫生安全评价要求。包含：办理消字号备案流程，需要准备哪些资料，各类备案产品需检测哪些项目，检测报告格式要求等。
食品安全关乎“民生”；中科可依法出具监测资质报告：检验报告包含结论，可用于消毒产品卫生安全评价报告的内容。遵循《消毒产品卫生安全评价规定》，依据消毒产品卫生标准、技术规范和检验规范开展检验，出具检验报告（含结论），对检验数据和结果的真实性、准确性负责。如果卫生标准、技术规范没有明确检验方法，中心可按照企业标准进行检验。中心通过了计量认证(CMA)和中国合格评定国家认可委员会实验室认可(CNAS)，中心提供消毒产品检测认证、检验鉴定。
新的法规进一步完善和规范了检验项目，对送检样品、检验方法、检验结论等均提出了明确要求。
在对消毒产品进行卫生安全评价时，应当对消毒产品进行检验，并对样品的真实性负责。所有检验项目应当使用同一个批次产品完成（检验项目应符合要求）
检验机构应当符合消毒管理的有关规定，通过实验室资质认定，在批准的检验能力范围内从事消毒产品检验活动。
消毒产品检测项目：
| 样品 | 测试项目 | 测试标准 技术条件 |
| 食饮具消毒剂 | 感官性状 | 用目测方法检查消毒液颜色、澄清度等。 |
| 净含量 | 按《消毒技术规范》 | |
| PH值 | ||
| 有效成分，mg/g | ||
| 大肠杆菌杀灭试验及中和试剂鉴定 | 按《消毒技术规范》企业提供作用时间及浓度 | |
| 现场试验（食品加工设备） | ||
| 金属腐蚀性（选做） | ||
| 稳定性实验 | ||
| 急性经口毒性试验 | ||
| 致突变试验（微核实验） |
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