| 卡塞尔机械（浙江）有限公司
主营产品： 铝氧化冷水机,超低温冷冻机组 |
9
联系电话
13575769127
公司信息
- 联系人：
- 王
- 电话：
- 0571-85606184
- 手机：
- 13575769127,15356826256
- 传真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号
- 邮编：
- 个性化：
- www.nbkassel.net
马铃薯冻干的工艺 应用
2023-7-17 阅读(961)
土豆也叫马铃薯，其含有丰富的营养成分，其中，肉呈黄色的土豆胡萝卜素含量较高。它既是人们喜爱的蔬菜又是食粮，但是新鲜马铃薯不易储存，油炸加工方式不健康。随着食品果蔬冻干机在土豆蔬菜领域的广泛应用，可加工成不同风味和特色的方便食品和消闲食品如脱水薯片、薯类方便面、薯类糕等，冻干土豆不但不良味道大大减少、复水性好，极大限度的保留了土豆的营养成分。是一种无添加、绿色自然食品。
食品果蔬冻干机在土豆冻干加工工艺：
1、土豆共晶点、共熔点分别为：－22.5℃、－16.8℃；
2、预处理工艺为：热烫温度95℃，热烫时间1min；
3、冷冻干燥的工艺为：厚度4mm，快速预冻，加热温度40℃，干燥室压力30Pa，抽真空时冷阱温度-35℃。
