食品加工废水内含有很多的碳水化合物：糖类、有机酸、多元醇等，可生化性较好，进水COD浓度在3500mg/L。该案例是采用“预处理+厌氧+好氧”的组合方式解决废水问题，其中厌氧生物处理采用UASB反应器，是其废水处理的核心单元。
UASB厌氧处理工艺去除了大部分有机物，减轻了后续好氧处理工艺的处理压力，达到较好的处理效果。结果表明，经该工艺处理后，废水中的COD、BOD5等指标均能达标放，利于企业的可持续发展。
经过预处理工艺后，进入UASB反应器的COD浓度在2800mg/L，通过UASB反应器对食品加工废水的处理，有机物得到很好地去除，出水COD浓度低于500mg/L，COD去除率超过了80%。
厌氧污泥床(UASB)是比较优yue的处理工艺，在较低的造价和能耗下不仅有较高的机物容积负荷，而且有很高的处理效率。其构造与其它厌氧生物处理装置的不同之处是：
1.废水由下向上流过反应器：这种设计使得废水在上升过程中与厌氧污泥充分接触，提高了传质效率，促进了微生物对有机物的降解。
2.污泥无需特殊的搅拌设备：UASB反应器内部的污泥浓度较高，形成了一个高活性的厌氧污泥床，水流的上升自然带动了污泥的混合，不需要额外的搅拌设备。
3.反应器顶部有特殊的三相(固、液、气)分离器：这个组件能够有效地分离处理后的气体(如甲烷)、液体(净化后的水)和固体(剩余污泥)，保证了出水质量和系统的稳定运行。
