氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。动物肝脏、肾脏是氨基酸代谢的主要器官。构成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种为必需氨基酸。

氨基酸不仅是蛋白质的组成单位，也是参与调节基因表达和蛋白质磷酸化级联反应的细胞信号分子。 此外，氨基酸还是肠道主要能量来源和合成神经递质、多胺和NO的前体物质。氨基酸作为代谢过程的重要靶标，它们的定量分析对于疾病诊断以及阐明不同营养状况对机体生理机能的影响非常重要。 氨基酸分析方法就是测定含游离氨基酸， 多肽或蛋白质样品中氨基酸含量的方法。 目前，氨基酸分析在氨基酸代谢系统疾病的临床诊断、生物医药研究、生物工程、食品科学等领域中有着广泛而重要的应用。

 茁彩生物采用高效液相色谱的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色谱仪对样品进行分离，蒸发光散射检测器(ELSD)或DAD检测器对样品进行鉴定，可高效、精准的检测氨基酸的含量变化。目前可检测包括(Glu)、天冬氨酸（Cys）、(HYP)等数十种氨基酸。对于其它氨基酸，氨基酸代谢物及稀有的氨基酸代谢物分子。