什么是农药残留?农药残留的危害有哪些?水果蔬菜的农药残留有些可以在短时间内进行降解，可大多数农药会残留在土壤，农作物，水源之中对我们造成危害。农药可以消灭有害的昆虫以及危害到水果蔬菜生长的有害物质，农药虽然可以消灭大量的害虫可是他们具有良好的稳定性，可以在自然界中存在很久，难以消化，可以在动物，植物，人体内的累积并造成伤害。
农药残留造成的水果蔬菜类产品的农药残留量超标的农药主要是含有氨基甲酸酯类的农药喝甲基类。食用含有农药残留的食物虽然不会引起人体的急性中毒但是农药残留在人体内造成慢性中毒。可以这么说我们农作物面临的的危害就是农药残留的危害，而现在我们的餐桌上想要找到没有农药残留的食物可能已经很难了，我们现在的要求就是所食用的食物农药残留没有超标，因为食用少量含有农药残留的食物是可以被我们的身体所代谢的，对我们的人体健康没有任何危害。
使用农药残留检测仪器可以根据国家的标准进行检测，通过进行农药残留检测可以预防我们吃到含有农药残留超标的食物，使食品的品质提高，也可以在生产线上进行使用，对于加强农作物的食品安全质量的监督起到了明显的作用。严格控制农产品的质量和安全监督，为我们的生命安全把关。
农药残留快速检测仪原理
农药残留快速检测仪（云唐）检测原理∶有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量的农药，而且较多的是禁止使用在果品、蔬菜上的。该类农药在生物体内可以与乙酰胆碱酯酶(Ache )结合﹐并不易分离，即乙酰胆碱酯酶的活性被抑制﹐致使人体神经传导中的乙酰胆碱不能水解而积累﹐神经过度兴奋﹐出现中毒症状甚至死亡。
基于此原理，以乙酰胆碱酯酶同蔬菜的萃取液反应﹐若受到抑制即表示该萃取液中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留﹐由于酶的活性被破坏﹐使之不能正常分解乙酰胆碱，根据乙酰胆碱酯酶活性变化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。
农药残留快速检测仪操作步骤
1、按照试剂说明书的步骤配制【对照液】和【样品液】
2、将【对照液】放入1号对照通道，将【样品液】放入除1号通道以外的其他通道，点击【样品名称】列的空白处选择【样品名称】，确认好反应时间(默认“180s")，点击【检测】进度条完成后，显示检测结果。
3、保存(手动保存)
4、打印(手动打印)
