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牛牛天天人人综合影院 食品中亚硝酸盐含量试剂盒资料

2017年09月15日 11:07:48人气:308来源:齐一生物科技(上海)有限公司

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关 键 词 食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒
【资料简介】

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书 分光光度法 50  管 /48  样注意:正式测定之前选择 2-3  个预期差异大的样本做预测定。

测定意义 在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体*摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒 测定原理

在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与 N-1- 萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在 540nm  处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、 1mL  玻璃比色皿、蒸馏水。

试剂组成和配制

提取液一:液体 50 mL×1 瓶,室温保

提取液二:液体 50 mL×1 瓶,室温保存。

提取液三:液体 50 mL×1 瓶,室温保存。

提取液四:粉剂 100 mg ×1 支,室温保存。

试剂一:液体 25mL×1 瓶,4℃避光保存。

试剂二:液体 25mL×1 瓶,4℃避光保存。

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒 样品处理

称取样品约 0.5 g  鲜重或 0.2g  干重,破碎,加入 0.5 mL  提取液一,沸水浴 15min ,冷却至室温,加入 0.5 mL  提取液二,震荡摇匀,加 0.5 mL  提取液三,用镊子加少量粉剂四(约 1 mg ),静置  30min 25 ℃, 8000g 离心  15 min ,取上清液待测。

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒 测定步骤和操作表

测定管

空白管

水( µL

350

样品( µL

350

试剂一( µL

325

325

试剂二( µL

325

325

混匀, 25 ℃静置 15min ,于微量石英比色皿 /96  孔板中检测 540nm  处吸光值 A

A=A 测定  - A 空白

注意:空白管只需测定一次。

亚硝酸盐含量计算

标准曲线回归方程为: y=0.234x + 0.0002 R 2 = 0. 999

x 为标准品*浓度( μ  g/ml  y

为吸光值 A

NO 2 - μ  g/g = A-0.0002 ÷0.234×V ÷ V ÷V 样总 ×W ×0.6668 = A-0.0002 ÷0.234×1.5×0.6668÷W =4.27× A-0.0002 ÷W

V 样总:加入提取液体积, 1.5 mL  V 样:反应中样品体积, 0.35mL W :样品质量, g

注意事项

1. 试剂盒 2-8 ℃保存。

  • 试剂对人体有一定的危害,请穿实验服,戴手套操作。

  • 若检测出得 OD  值在标准曲线范围外,请将样品进行适当的浓缩或稀释( A 540 <0.09  浓缩, A 540 > 1.5  适当稀释)。

  • zui低检出限为 0.5 μ g/g

齐一生物科技(上海)有限公司作者

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