冻干机是真空冷冻干燥机的简称，利用真空冷冻干燥技术，将含水的益生菌液体物质低温冻结成固态，然后在真空环境下，把固态的冰升华成为水蒸气除去，得到含水1%以内的益生菌冻干粉。 经过冻干机处理加工后的益生菌冻干粉，基本保留原有的活性物质和营养成分，方便长时间在常温下保存和运输。今天介绍 冻干机在益生菌冻干粉加工应用。
益生菌是 有益的活性微生物 ， 通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用 。 具有 整肠作用，缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收可调整微生态失调 ， 增强人体免疫力 等作用。 根据国际标准 益生菌 需要是 活 性 的、拥有足够数量 的 、对宿主有益的微生物菌种才能称为益生菌。所以活性是益生菌的关键，在经过人体的消化道环境，顺利通过胃酸、胆汁等后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥 作用 ， 而且至少含有 100万个才有效。 因为 益生菌类 对热敏性非常强 ，决定 了 益生菌类只能通过冷冻干燥设备 进行干燥加工。 通过冷冻干燥技术可使益生菌生物组织和细胞 ， 结构及特征的损伤减小，从而保护益生菌这类干燥热敏性制品的有效成分的稳定性。 确保营养成分和微生物保存。
益生菌 是通过冻干机设备的超 低温和真空 环境 下 加工处理 ，在冷冻干燥过程中，益生菌的恶性变异，染菌等无法进行 ， 让 益生菌的活性得到充分保护， 确保 益生菌热敏性 活性物质 有效成份的稳定性，益生菌 经过 冷冻干燥后呈海绵状，粉疏松多孔， 具有速溶性 ， 可以 恢复原来的性状 ， 满足各种应用需要 。 所以 冻干机在益生菌冻干粉加工得到广泛应用。
