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真空冷冻干燥机：浓缩果汁的加工工艺技术
2022-8-22 阅读(1939)
食品冷冻干燥机也称为食品冻干机，是利用升华原理进行食品物理稳定化干燥的设备。具有保存食品原有营养成分和微量元素活性物质、色香味形等基本不变的特点优势。浓缩果汁全球市场大量需求目前是通过低温储存和冷链物流，造成成本高存储时间短的问题现在行业发展。随着真空冷冻干燥技术发展，利用TF食品冻干机进行浓缩果汁冻干处理，提供浓缩果汁冻干生产线解决方案。
水果榨成原汁后经低温真空浓缩得到含有大量的维生素、膳食纤维等营养成分。浓缩果汁冻干生产线解决方案是需要鲜榨技术、微过滤技术、低温浓缩技术、真空冷冻干燥技术、低温连续粉碎技术、微粉包装技术等各种结合确保保存原有果汁的营养成分和微量元素活性物质。其中浓缩果汁真空冷冻干燥技术是利用升华原理，将浓缩果汁通过食品冻干机进行低温冷冻结晶成固态，然后在高真空环境下使浓缩果汁固体的冰不经液化直接升华成气体除去的，得到含水极少营养成分保留冻干果粉的方法。根据果汁的特性要求，浓缩果汁冻干生产线的工艺流程是经过新鲜果-分选-清洗-去皮/去核-鲜榨-过滤-浓缩-真空冷冻干燥-粗粉碎-低温粉碎-均质混合-灭菌-包装-检测-入库。
浓缩果汁冻干机生产线解决方案是拥有自动化运行，安全、稳定、环保的特点，满足现代化管理满足和GMP标准要求广泛应用于苹果汁冻干、柠檬汁冻干、芒果汁冻干、刺梨汁冻干、蓝莓汁冻干、葡萄汁冻干等生产加工应用。在提供以食品真空冷冻干燥机为主的果汁冻干机生产线解决方案，同时提供果汁冻干工艺技术和果汁冻干机生产线成套设备交钥匙工程服务等。
